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花生的出油受那些因素影響?

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 出油率被看做是衡量一套花生油加工設(shè)備性能好壞的其中一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。就花生油加工設(shè)備而言,其自身的質(zhì)量、性能,加工工藝以及操作規(guī)范等均會(huì)直接或間接影響花生油的出油率。

 影響花生出油率的因素有哪些:

 一、設(shè)備自身質(zhì)量、性能

 一套高質(zhì)量、高性能、高配置的花生油加工設(shè)備可充分壓榨花生,減少油脂損耗,從而獲取更多的花生油,提高花生出油率。現(xiàn)在各榨油機(jī)廠家不斷對(duì)榨油機(jī)的榨膛進(jìn)行升級(jí),壓榨效率和出油率得到明顯提升。

 二、加工工藝:剝殼、蒸炒、預(yù)榨浸出

 除了設(shè)備自身的質(zhì)量和性能之外,在榨油之前對(duì)花生進(jìn)行剝殼、蒸炒等工藝的操作,在很大程度上也可以提高花生油的出油率。

 1、剝殼:花生中的油脂主要集中在花生仁之中,殼中所含油量很少,若帶殼榨油,不但出油少,而且花生殼會(huì)吸附油脂,降低出油率。剝殼有利于壓榨花生的出油率,增加設(shè)備的合理生產(chǎn)量。

 2、蒸炒:“三分榨,七分炒”,可見榨油之前對(duì)花生進(jìn)行蒸炒也是提高出油率的一大方法。蒸炒會(huì)破壞花生的內(nèi)部細(xì)胞,使蛋白質(zhì)變性,油脂聚集,油脂黏度和表面張力降低,使油脂較充分的制取出來(lái)。

 3、預(yù)榨浸出:花生屬于高含油量作物,一次性壓榨后餅粕中的殘油率較高,采用預(yù)榨浸出法,通過(guò)溶劑浸泡,可以將預(yù)榨餅中殘留的油提取出來(lái)。如此,經(jīng)過(guò)剝殼、蒸炒和預(yù)榨浸出等工藝后,花生出油率得到了提升。

 三、設(shè)備規(guī)范化操作

 定期清理炸條、炸圈的出油縫隙,合理控制進(jìn)料速度、及時(shí)調(diào)節(jié)進(jìn)料量以及升高炸膛內(nèi)的溫度等等均可以形成良好的壓榨條件,確保正常出油的同時(shí)使花生油的出油率保持在較高水平。

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花生油加工設(shè)備

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